Cách cuốn bánh tráng

Bánh tráng cuốn là món ăn ngon miệng, thanh mát, dễ ăn, vừa khẩu vị nên được đông đảo thực khách yêu thích. Để thưởng thức món bánh tráng cuốn bạn có thể làm tại nhà hoặc mua sẵn ngoài cửa hàng. Tuy nhiên, do vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chăm sóc sức khỏe bạn nên tự thực hiện làm bánh tráng cuốn tại nhà để mọi người yên tâm thưởng thức nhé. Đặc biệt, cách làm bánh tráng cuốn cũng đơn giản với nguyên liệu quen thuộc hàng ngày. Bạn hãy theo chân tinycollege.edu.vn vào bếp để học ngay cách làm bánh tráng cuốn thơm ngon, đúng điệu không thua gì người bản địa đâu nhé.

Bạn đang xem: Cách cuốn bánh tráng

Mục lục

1 Bánh tráng cuốn bơ – đậm chất Sài Gòn.2 Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon nổi tiếng của Đà Nẵng.3 Cách làm bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt.4 Cách làm bánh tráng cuốn tôm thịt ngon, giải nhiệt

Bánh tráng cuốn bơ – đậm chất Sài Gòn.

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn bơ.

– Bánh tráng dẻo.

– Trứng cút trắng: 20 quả.

– Mực khô xé sợi: 100 gram.

– Xoài xanh: 1 quả.

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tương ớt, hành phi, muối tôm, rau răm…

Cách làm bánh tráng cuốn bơ ngon tròn vị.

Sơ chế nguyên liệu.

– Trứng cút đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc sạch vỏ, bỏ trứng vào bát riêng.

– Rau răm nhặt sạch sẽ, bỏ cuống già, lá hỏng, rửa sạch, thái khúc ngắn.

– Đập trứng gà vào bát, cho thêm chút nước cốt chanh. Lấy đũa hoặc cây đánh trắng đánh đều cho trứng bông lên. Cho dầu ăn vào bát trứng, đánh dầu tan cùng trứng. Khi thấy trứng bông lên nhớ cho thêm một lượt dầu ăn nữa vào bát, đánh bông lên, đến khi thấy hỗn hợp đặc sệt là có ngay sốt bơ dầu rồi.

Cách cuốn bánh tráng

– Đặt bánh tráng dẻo lên đĩa to sạch. Cho một chút nước lên lá bánh tráng để làm cho bánh mềm. Sau đó, trải nguyên liệu đều lên trên. Sau đó xếp lần lượt, bơ dầu, mực khô, hành phi, xoài, rau răm…đều vào một góc. Lấy tay cuốn tròn bánh tráng lại cho chặt và đẹp mắt.

Bạn cuốn lần lượt như vậy cho tới khi nguyên liệu hết. Sau khi bánh tráng được cuốn xong. Bạn lấy kéo cắt bánh tráng cuốn thành từng đoạn vừa ăn. Xếp bánh ra đĩa cho đẹp, lấy sốt mayonaise, tương ớt phết lên trên đĩa bánh tráng cuốn thật đều cho đẹp, rắc thêm chút đậu phộng rang lên mặt bánh và thưởng thức thôi.

Thành phẩm và thưởng thức

Món bánh tráng cuốn bơ ăn rất ngậy, béo, thơm ngon, có vị chua chua của xoài xanh, vị cay cay ngọt ngọt của bò khô ăn cực đã luôn. Ăn bánh tráng cuốn nhâm nhi thêm chút nước ngọt như pesi hay coca coca, ngồi buôn chuyện hay xem phim cùng bạn bè người thân thì thật hạnh phúc.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon nổi tiếng của Đà Nẵng.

Nguyên liệu.

– Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 400 gram.

– Dứa (thơm, khóm): 3/4 quả.

– Chuối xanh (chuối chát): 1 quả.

– Dưa chuột (dưa leo): 1-2 quả.

– Cà rốt: 1/2 củ.

– Khế: 1 quả nhỏ.

– Bánh tráng cuốn chọn loại bánh đa nem ăn sống.

– Bánh phở cuốn: 500 gram.

Rau sống cuốn bánh tráng: tía tô, diếp cá, kinh giới, húng láng, xà lách, rau mùi, bạc hà…

Gia vị pha nước nắm nêm: 1 bát nhỏ nước mắm nguyên chất, 1 quả ớt tươi băm nhỏ, 2 nhánh sả băm nhỏ, 1/4 quả dứa băm nhỏ, 2 nhánh tỏi băm, 1 chút nước sôi, 1 quả nước cốt chanh, đường.

Sơ chế nguyên liệu.

– Dưa chuột đem rửa sạch, cắt hai đầu dưa, bổ đôi, nạo bỏ ruột, thái hình que dài 10cm.

– Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái hình que dài 10cm giống dưa chuột, xếp vào đĩa.

– Dứa gọt sạch vỏ cứng, cắt bỏ hết phần mắt dứa, thái que dài.

– Khế rửa sạch, cắt bỏ hết phần rìa ngoài cánh khế, thái miếng mỏng.

– Chuối xanh lột bỏ lớp vỏ ngoài, ngâm chuối vào thau nước muối loãng để chuối ra hết nhựa chát. Thái chuối hình que nhỏ, xếp cùng với khế, dứa, cà rốt, dưa chuột.

– Rau xà lách, rau thơm các loại nhặt sạch sẽ, bỏ lá hỏng, lá già, lá sâu, bỏ cuống già…đem rau rửa sạch. Cho rau vào thau nước muối pha loãng ngâm 10 phút, vớt ra, để ráo nước. Cho rau vào một đĩa to.

Luộc thịt heo.

– Thịt ba chỉ đem rửa sạch, cho thịt vào nồi luộc cùng với một chút hạt nêm, muối. Đậy vung lại, luộc thịt khoảng 10 phút ở lửa vừa cho thịt chín mềm ngọt. Khi thịt luộc chín có phần mỡ trong, da không bị dai, màu thịt hồng nhạt đẹp. Lấy dao sắc thái thịt ba chỉ thành các miếng mỏng dài.

Quay thịt heo

– Thịt heo rửa sạch, cho một chút muối, hạt nêm vào bóp đều. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho thịt lợn vào rán. Khi thấy thịt bên trong chín hồng, lớp bì vàng ruộm là đạt yêu cầu. Ngoài ra, bạn có thể cho thịt vào nồi chiên không dầu chiên 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, rồi lật mặt 3 phút là đạt. Gắp thịt chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Sau đó, thái thịt chiên thành miếng mỏng dài, xếp ra đĩa.

Tùy khẩu vị, sở thích ăn bánh tráng cuốn thịt mà bạn chọn làm thịt heo luộc hay thịt heo quay nhé.

Cách làm nước mắm chấm bánh tráng cuốn thịt

– Lấy 1 bát nhỏ, cho dứa băm nhỏ, tỏi băm, sả băm, ớt băm, 1 chút đường, nước cốt chanh vào bát. Lấy đũa hoặc thìa khuấy đều lên cho tan hết hết đường và các gia vị hòa quyện lại với nhau. Sau đó, đổ nước mắm nguyên chất vào bát, khuấy đều sẽ có ngay bát nước chấm đặc sền sệt. Nếm thử để điều chỉnh độ mặn ngọt theo sở thích.

Cách ăn bánh tráng cuốn thịt heo

– Bày đĩa thịt heo luộc hoặc đĩa thịt heo quay lên bàn ăn. Bày đĩa rau sống, rau thơm. Bày đĩa khế, dưa chuột, cà rốt…lên bàn.

– Đặt bánh tráng ăn sống, bánh phở cuốn lên bàn.

Chuẩn bị một đĩa to sạch. Đặt bánh tráng ăn sống xuống đĩa, sau đó xếp bánh phở cuốn lên trên, xếp chuối xanh, dưa chuột, khế, cà rốt, rau sống, thịt heo vào. Cuốn đều bánh tráng lại và chấm ngay nước chấm cho vào miệng thưởng thức thôi.

Thành phẩm và thưởng thức.

Bánh tráng cuốn thịt heo ăn cực ngon với vị ngọt mềm của thịt, vị thanh mát của rau sống, mùi thơm của rau thơm, vị chua chua của khế, chấm thêm chút mắm mặn ngọt ăn hoài mà không chán. Bạn chỉ cần thưởng thức vài miếng bánh tráng cuốn thôi là no cái bụng luôn đó.

Cách làm bánh tráng cuốn sốt me chua ngọt.

Nguyên liệu.

– Bánh tráng tôm 100 gram: 1 túi.

– Trứng cút trắng: 16 cái.

– Tắc (quất): 5 quả.

Xem thêm: Cách Cắt Cổ Gà, Vịt, Ngan Ngỗng "Một Phát Ăn Ngay", Quy Trình Làm Gà Sống Đến Chặt Gà Chuẩn Ngày Tết

– Hành tím: 5 củ.

– Lạc rang (đậu phộng rang): 200 gram.

– Me: 250 gram.

– Xoài: 1 quả.

– Rau răm: 100 gram.

– Mayonnaise: 10 gram

Gia vị: nước mắm, tương ớt, dầu ăn, …

Nên mua bánh tráng tôm để món ăn ngon, hấp dẫn hơn so với dùng bánh tráng trắng. Bạn có thể mua bánh tráng tôm tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi

Sơ chế các nguyên liệu

– Hành tím bóc vỏ sạch sẽ, đem rửa sạch với nước. Dùng dao thái hành thành lát mỏng sau đó cho hành vào chảo phi thơm giòn, vớt ra đĩa đặt giấy thấm dầu.

– Trứng chim cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, bóc vỏ, cắt đôi quả trứng.

– Xoài rửa sạch, đem gọt vỏ. Dùng bào để bào thành các lát mỏng.

– Rau răm nhặt sạch sẽ, bỏ cuộng già, chỉ lấy phần búp lá non, đem rửa sạch, thái nhỏ.

– Quất rửa sạch, thái từng lát mỏng.

Cách pha nước chấm chua ngọt.

– Cho me vào một bát sạch. Cho 200ml nước sôi vào bát me, ngâm 15-20 phút để lấy thịt me. Sau đó, lấy rây để lọc bỏ phần bã me, chắt lấy phần nước me. Đổ nước me sang một bát khác, nêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, khuấy đều lên. Đặt chảo lên bếp, đổ nước cốt me trong bát vào nồi nấu sôi, tắt bếp, để nguội.

– Đậu phộng đem rang chín, bỏ hết vỏ, lấy phần nhân lạc. Cho nhân lạc vào cối giã nhỏ. Cho đậu lạc rang giã nhỏ, hành phi ở trên, vài lát quất vào nồi nước sốt me ở trên, trộn đều là có ngay bát nước chấm chua ngọt đúng điệu. Để nước mắm chấm thêm béo thơm hơn bạn có thể cho thêm sốt mayonaise.

Cách cuốn bánh tráng

Đặt bánh tráng tôm lên đĩa. Lấy một chút nước thoa đều lên bánh tráng cho mềm. Cho vào bánh tráng xoài bào mỏng, khô mực, rau răm, trứng cút, lạc rang vào. Dùng tay cuốn đều, cuốn chặt và đẹp bày ra đĩa và thưởng thức ngay.

Thành phẩm và thưởng thức.

Khi ăn bạn sẽ thấy vị bùi bùi của trứng, vị chua ngọt của xoài, vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, vị bùi của lạc rang. Mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị tuyệt vời khó quên. Càng ăn càng ghiền.

Cách làm bánh tráng cuốn tôm thịt ngon, giải nhiệt

Nguyên liệu.

– Tôm tươi cỡ vừa: 500 gram.

– Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 400 gram.

– Trứng gà: 2 quả.

– Giò lụa: 200 gram.

– Bánh tráng: 3 thếp.

– Bún: 150 gram.

– Cà rốt: 1 củ vừa.

– Dưa chuột: 1 quả.

– Dứa xanh hoặc xoài xanh: 1 quả.

– Chuối xanh (chuối chát): 1-2 quả.

– Rau xà lách: 1 cây to.

Rau thơm: rau bạc hà, húng, mùi, tía tô…

Sơ chế nguyên liệu.

– Thịt ba chỉ ngon có lớp mỡ trắng bóng, thịt hồng đẹp. Nếu bạn thích ăn ít mỡ có thể mua thịt chân giò. Đem thịt rửa sạch với nước nhiều lần.

– Tôm nên mua tôm có cỡ vừa, nếu mua tôm sú cỡ lớn thì sau khi luộc xong, bóc vỏ bạn cần thái nhỏ hoặc thái đôi để cuốn cho dễ. Tôm mua về rửa sạch. Sau đó, cho tôm vào ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh rượu trắng tầm 15 phút để khử mùi tanh của tôm. Rồi đem tôm rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

– Rau sống bạn mua theo sở thích của gia đình. Đem rau sống, rau thơm các loại đi nhặt sạch, rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó, cho rau sống và rau thơm vào thau nước pha loãng để ngâm 10 phút, vớt rau ra rổ, để ráo nước.

– Chuối xanh lột bỏ vỏ ngoài, thái dài 10 cm. Sau đó, cho chuối vào ngâm trong nước muối loãng để chuối ra hết nhựa, chuối xanh được trắng không bị thâm sỉn màu.

– Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, nạo vỏ, thái sợi dài 10cm, rộng 0.5cm. Nếu dưa chuột có nhiều hạt, hạt già cần bỏ hết ruột chỉ lấy phần thịt dưa.

– Dứa hoặc xoài xanh gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa. Xoài nạo mỏng, dứa thái dài.

– Giò lụa đem thái sợi dài 10cm.

– Trứng đập vào bát, đánh đều, nêm chút tiêu, muối. Cho vào chảo rán chín đều hai mặt, thái sợi.

Luộc thịt lợn và luộc tôm

– Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò khi rửa sạch, cho vào nồi luộc. Khi nước sôi cho hành đập dập, 1 thìa cà phê muối trắng vào nồi luộc. Muối trắng giúp thịt nhanh chín, không bị thâm khi luộc xong, còn hành giúp khử mùi hôi của thịt.

Khi thịt chín với ra thả ngay vào bát nước đá lạnh giúp thịt săn lại, giòn dai và dễ thái hơn. Lấy dao sắc thái thịt thành các lát mỏng, nhớ thái ngang thớ thịt cho dễ ăn. Bạn nào không thích ăn thịt luộc có thể cho thịt vào lò nướng để quay nhé.

– Tôm cho vào nồi luộc chín. Khi tôm đã chín vớt tôm ra cho ngay tôm vào bát nước đá lạnh. Đeo bao tay vào để bóc vỏ tôm, rút chỉ đen ở lưng tôm. Những con tôm bé, tôm vừa thì không cần thái còn những con tôm to thì bạn bổ dọc thân tôm làm đôi

Pha nước chấm chanh tỏi ớt.

– Lấy 60 gram đường trắng, 1/2 thìa canh ớt băm, 40ml nước cốt chanh, 70ml nước mắm ngon, 1/2 thìa canh tỏi băm, 80-100ml nước ấm cho vào bát. Lấy đũa khuấy đều hỗn hợp lên.

Nước chấm mắm nêm

– Cho 110 g mắm nêm vào lọc, bỏ đi phần cặn. Cho 110ml nước lọc, 70 gram đường cùng mắm nêm vào đun đến khi đường tan hoàn toàn. Để nắm thơm hơn bạn cho 1/2 thìa canh tỏi băm, 40ml nước ép dứa vào đun tiếp 1-2 phút là được. Nước chấm có đủ vị chua cay mặn ngọt ăn cực hút.

Cuốn bánh tráng và thưởng thức

– Bày rau thơm, rau sống, tôm, thịt, giò lụa, trứng, dưa chuột, cà rốt ra đĩa, đặt lên bàn cho thật đẹp mắt.

– Đặt nước chấm lên bàn. Tùy khẩu vị để bạn chọn loại nắm chấm phù hợp.

Lấy một đĩa sạch. Đeo bao tay vào. Đặt bánh tráng lên đĩa, cho rau sống lên bánh tráng xếp lần lượt các nguyên liệu thịt, giò lụa, tôm, cà rốt, dứa, rau thơm. Cuộn bánh tráng cùng các nguyên liệu sao cho đều và đẹp.

Bạn có thể cuốn hết để mọi người ăn luôn hoặc ai ăn tới đâu tự cuốn bánh tráng tới đó cho hợp khẩu vị. Khi ăn chấm thêm chút nước chấm cho vào miệng là chao ôi bao nhiêu vị chua cay mặn ngọt, đủ chất đạm, chất xơ, thơm ngon đều hòa quyện trong một chiếc bánh tráng cuốn ăn đã miệng lắm.

Bạn có thấy món bánh tráng cuốn thật phong phú và hấp dẫn phải không. Bạn hãy chọn cho mình cách làm món bánh tráng cuốn hợp sở thích, khẩu vị của gia đình để mọi người cùng có cơ hội thưởng thức nhé. Chỉ với những nguyên liệu gần gũi đơn giản chỉ cần biến tấu đi một chút là bạn đã có ngay món bánh tráng cuốn ngon như ngoài hàng rồi. Bánh tráng cuốn bạn có thể để ăn vặt hay ăn chính đều hợp.

Chuyên mục: Kiến thức thú vị