Cách làm bánh mì xúc xích

Bánh mì cuộn xúc xích là món bánh cực kì lý tưởng và bồi dưỡng cho gia đình bạn vào từng buổi sáng. Từng thớ bánh mỳ dai mềm, thơm lớn quyện cùng xúc xích bùi bùi chắc chắn rằng sẽ khiến cho mọi fan thích mê. Vào bếp cùng Điện sản phẩm XANH xem ngay 2 công thức tiếp sau đây nhé!

Nguyên liệu làm bánh mỳ cuộn xúc xích cho 24 cái

Bột mì 500 gr (Bột mì số 11) Đường trắng 5 muỗng nhỏ canh muối 1 muỗng cà phê Men nở 8 gr (Men instant) Sữa tươi không mặt đường 280 ml Trứng con gà 1 trái Bơ lạt 90 gr Xúc xích 24 dòng

Hình nguyên liệu

Dụng nắm thực hiện

Lò nướng, cút lồng, tô, màng bọc thực phẩm, giấy nến,...

Bạn đang xem: Cách làm bánh mì xúc xích

Trộn bột

Cho vào đánh 500gr bột mì, 5 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cafe muối cùng 8gr men nở rồi trộn đều.Tiếp tục nếm nếm thêm 280ml sữa tươi không mặt đường và 1 trái trứng gà, cần sử dụng phới trộn hồ hết đến khi nguyên vật liệu hòa quyện, bột tạo nên thành khối.

Nhào bột

Đầu tiên, chúng ta cho 45gr bơ lạt lên phương diện bột, vội bột lại, tiếp nối dùng mu bàn tay ấn với miết nát ra xa. để ý là ấn và miết nát ra xa chứ chưa hẳn ấn xuống. Sau đó xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai cách trên cùng với 45gr bơ lạt còn lại trong tầm 15 - đôi mươi phút.Khi bột thành một khối dẻo mịn, bọn hồi, không bám tay, kéo thành màng mỏng manh không rách nát và ấn ngón tay vào có độ lũ hồi là đạt.

Ủ bột

Bạn quét một lớp dầu ăn mỏng vào đáy và thành sơn lớn. Mang lại bột vào rồi lật đều cho tới khi khối bột thấm các dầu ăn. Sử dụng khăn độ ẩm hoặc nilon bọc bí mật và ủ bột ở nhiệt độ phòng (25 - 32 độ C) cho đến khi bột nở cấp đôi, thời gian sẽ giao động khoảng 60 phút.
Lưu ý: Không có thời gian ủ cố định vì bột nở cấp tốc phải phụ thuộc vào nhiệt độ ủ. Chúng ta cũng có thể kiểm tra bằng phương pháp dùng 2 ngón tay dìm sâu vào khối bột khoảng 1 - 2cm. Nếu vệt lõm không thay đổi là bột vẫn ủ đủ, nếu vệt lõm phồng quay lại thì rất cần được ủ thêm.

Chia bột và cuộn bánh

Chia bột thành 24 phần, từng phần 40gr và để bột nghỉ 20 phút.Dùng tay miết từng phần bột thành sợi dài, tiếp nối đặt xúc xích vào cùng cuộn tròn bột. Đậy kín đáo bột bởi vải hoặc màng bọc thực phẩm, ủ bột ngơi nghỉ nơi ấm cúng và ẩm cho đến khi bột nở gấp đôi.
Lưu ý: chúng ta thể ủ trong lò nướng bằng cách bật lò ở ánh nắng mặt trời 50 độ C vào 3 phút rồi tắt đi. Đặt thêm một ly nước sôi vào lò nhằm giữ nhiệt độ cho mặt bánh không trở nên khô.Nhiệt độ ủ yêu cầu ở khoảng chừng 33 - 38 độ C, ko được rét hơn, sẽ làm men vận động chậm hoặc chết men.

Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở ánh sáng 180 độ C trong 10 phút nhằm lò định hình nhiệt. Phết 1 lớp trứng gà mỏng mảnh lên bánh, kế tiếp cho vào lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh sáng 180 độ C trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn xúc xích bám mùi thơm phức của bơ, vị ngọt lớn nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của xúc xích. Đây vẫn là món ăn lý tưởng, đầy bồi dưỡng cho buổi sáng của doanh nghiệp và gia đình đấy!

Nguyên liệu làm bánh mì cuộn xúc xích mini mang lại 4 người

Bột mì đa dụng 500 gr (Bột mì số 11) Bơ lạt 90 gr Men nở instant 8 gr Xúc xích 24 loại Trứng con gà 1 quả Sữa tươi không mặt đường 280 ml Mè đen 1 không nhiều Đường 5 muống nêm canh muối bột 1 muỗng coffe

Kích hoạt men

Đầu tiên, bạn cho vào sơn 280ml sữa tươi ko đường, 8gr men nở instant rồi khuấy đều. Sau đó, để yên láo lếu hợp khoảng tầm 10 - 15 phút cho đến khi men nở thành mảng như gạch cua là được.

Xem thêm: Sách Giải Bài 1, 2, 3, 4 Trang 21 Sgk Toán 5 Luyện Tập Trang 21

Nhồi bột

Tiếp theo, chúng ta rây mịn 500gr bột mì vào sơn men vừa new kích hoạt. Kế đến, bỏ vào thêm 5 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái trứng con gà rồi trộn gần như cho nguyên liệu kết dính với nhau.Tiếp đến, dùng tay nhồi bột theo kỹ thuật kỹ thuật Folding và Strectching.Đầu tiên, chúng ta gấp bột lại, tiếp đến dùng mu bàn ấn với miết nát ra xa. Chú ý là ấn cùng miết nhỏ ra xa chứ không hẳn ấn xuống. Sau đó xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai cách trên trong 15 phút.Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 90gr bơ lạt, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo nên thành khối, không dính tay là đạt.
Cách nhận biết bột đạt yêu thương cầu:Bột dẻo mịn, bao gồm độ lũ hồi tốt.Bột không dính tay: Khi bấm vào cảm thấy tương đối dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không bám tay.Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng manh mà không bị rách.Kiểm tra bột bằng Windowpane: Ngắt một trong những phần bột, kéo dài bột ra. Giả dụ bột tạo nên thành màng mỏng, rất khó bị rách nát ánh sáng rất có thể đi chiếu qua là đạt.
Cuối cùng, bạn đặt khối bột vào tô, bọc kín đáo lại bởi màng bọc thực phẩm cùng ủ 60 phút ở ánh nắng mặt trời thường.
Cách nhận thấy bột ủ đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Bắt bánh

Chia bột thành đa phần bằng nhau, 1 phần bột sẽ tương đương khoảng 2 lóng tay. Sau đó, chúng ta kéo từng phần bột thành sợi nhiều năm rồi cán mỏng.Cắt xúc xích thành đoạn ngắn vừa ăn. Kế đến, đặt xúc xích lên miếng bột sẽ cán mỏng rồi cuộn tròn lại.Chuẩn bị khay nướng đã quét 1 lớp bơ phòng dính. Tiếp đến, chúng ta xếp bánh đã chế tạo hình vào khay.

Nướng bánh

Làm nóng bếp nướng trước ở ánh sáng 180 độ C trong 15 phút.Bạn khuấy tan lòng đỏ trứng con gà rồi phết 1 lớp mỏng tanh lên phương diện bánh đã chế tác hình, sau đó rắc thêm một ít mè đen.Cuối cùng, nướng bánh làm việc 180 độ C vào 10 phút. Sau 10 phút, bạn lấy bánh ra, quét thêm một lớp trứng mỏng mảnh lên phương diện và liên tục nướng thêm 5 phút nữa nhé.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn xúc xích mini nhỏ xinh, đẹp mắt với lớp vỏ bánh xoàn ươm. Từng thớ bánh xé ra dai dai, mềm mềm cùng vị ngọt bùi, bự béo quyện phần đa cùng xúc xích mằn mặn, ngon đến bất tỉnh ngây.

Mẹo triển khai thành công

Nếu không sử dụng men thô instant thì các bạn phải kích hoạt men cùng với sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy những và nhằm yên 5 - 10 phút cho đến lúc men nở tạo thành thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vày sẽ làm bị tiêu diệt men hoặc yếu hoạt động của men.Đối với bánh mì ngọt nên dùng men khô xoàn thay để giúp bánh sau khoản thời gian nướng gồm vị ngon hơn.Bạn buộc phải nhào chuẩn kỹ thuật thì bột bắt đầu nhanh hình thành liên kết gluten, bánh sau khi nướng bắt đầu dai, mượt mịn.Bạn rất có thể trữ đông phần bột bánh sau lần ủ đầu tiên. Bao giờ cần dùng thì mang ra chảy đông rồi ủ lần 2 (thời gian ủ lần 2 đang hơi thọ so với bình thường) rồi mang đi nướng bình thường.Trường hợp ruột bánh màu vàng không trắng: bởi vì khâu nhồi bột bánh chưa đạt hoặc các thành phần như trứng con kê hay bơ tất cả thể tác động đến màu sắc của bánh.Trường vừa lòng ruột bánh sau khi nướng khô: Do thời hạn nướng quá lâu hoặc vị loại bột mì thực hiện có tính hút nước cao. Bởi vậy trong quá trình nhào bột yêu cầu linh hoạt thêm sữa sẽ giúp khối bột mềm ẩm và ngon hơn.Khi bánh ủ kết thúc có mùi hương men nồng là do men hoạt động ở trong bột một thời hạn dài, dẫn mang đến sinh các khí và khiến bột bánh nồng mùi men. Bởi vì vậy bạn nên giảm lượng men hoặc chú ý thời gian ủ lần 2 không thật lâu.Bảo quản bánh mì trong hộp/túi kín, ở khu vực thoáng mát. Dùng được trong khoảng 2 - 3 ngày.
Với công thức chia sẻ ở trên, Điện sản phẩm XANH chúc bạn tiến hành thành công 2 món bánh mì cuộn xúc xích để buổi sáng sớm của gia đình thêm phần đa dạng nhé!

Chuyên mục: Kiến thức thú vị