Cách làm dưa môn chua
Dụng cụ thực hiện
Hũ thủy tinh, nồi, thau, rổ, đũa,…
Cách chế biến Dưa môn muối chua ngọt
1Sơ chế môn
Đem môn phơi dưới ánh nắng mặt trời trong 1 ngày.
Bạn đang xem: Cách làm dưa môn chua
Sau khi phơi 1 ngày, môn đã hơi héo và mềm hơn. Tiếp theo, hòa tan 100gr muối hột vào khoảng 700ml nước.
Cắt bỏ những phần môn bị hư rồi cắt môn thành những khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Sau đó cho toàn bộ phần môn vừa cắt vào hỗn hợp nước muối. Tiếp tục làm như vậy cho tất cả 3kg môn.
Tiếp đến, bạn chuẩn bị thêm 1 chậu nước và hòa tan 200gr muối hột. Cho phần môn vừa để ráo vào và rửa lại thật sạch, trong quá trình rửa, bạn phải bóp chặt phần môn để phần môn ráo nước nhất có thể. Liên tục bóp giúp tạo áp lực để môn sạch và ráo hơn. Sau đó, vớt toàn bộ môn ra và để ráo.
2
Nấu nước muối đường
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 2 lít nước, thêm 300gr đường và 300gr muối, khuấy đều để hỗn hợp muối và đường hòa tan hoàn toàn trong nước. Sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nước muối đường này nguội.
3
Ngâm môn
Cho lần lượt môn đã ráo nước vào hũ thủy tinh. Sau đó đổ hết phần nước muối đường vào sao cho môn được ngập hoàn toàn trong nước và đậy nắp lại thật chặt.
Mách nhỏ: Để hũ môn chua ngoài ánh nắng trong 1 ngày sẽ giúp món dưa môn chua ngọt của bạn ngon, giòn, chua và có màu sắc đẹp hơn.
4
Thành phẩm
Sau 3 ngày, chúng ta đã có thể thưởng thức món dưa môn chua ngọt. Dưa môn sau khi muối sẽ dần chuyển từ màu xanh lá non sang màu vàng tươi.
Món ăn nổi bật với vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, hương vị thơm ngon kết hợp với độ giòn của môn chắc chắc sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt hảo. Bạn có thể dùng dưa môn để chế biến món kho, món gỏi hoặc nấu canh chua.
Bạn đang xem bài viết tại: https://tinycollege.edu.vn/
Bạn đang xem bài viết tại: https://tinycollege.edu.vn/
Cách muối dưa môn nước gạo vo
Lúc ngày xưa, kinh tế còn khó khăn thì những món ăn dân dã ngon lành thường được làm từ những cây rau hay nhiều thứ rất dễ kiếm trong vườn nhà. Khi thiếu đồ ăn, chỉ cần dạo một vòng quanh nhà cũng có thể có những món ăn ngon mà đến bây giờ những người con xa quê không bao giờ quên được cái hương vị đó. Môn để làm dưa là môn bạc hà hay môn ngọt có cuống và lá màu xanh, tim lá có chấm đo đỏ, nhiều. Còn một loại môn nữa cũng làm dưa được là môn tím bởi cuống và lá có màu tím sẫm nên dưa cũng có màu riêng biệt không lẫn vào đâu được. Môn tím được trồng nhiều ở Tây Nguyên. Người quê tôi thường trồng môn cạnh bờ ao hay quanh ang nước là nơi có đủ độ ẩm cho cây phát triển.
Bước 2: Sau khi phơi nắng thì mang đi rửa sạch rồi để ra rổ cho ráo nước. Vì dưa môn trong khi phơi sẽ dễ bám nhiều bụi bẩn nên thường phải phơi xong rồi mới rửa.
Bước 3: Làm sạch lớp vỏ bên ngoài của tỏi, hành khô, riềng rồi đem rửa sạch và xay thật nhuyễn.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Xóa Nhiều Ảnh Cùng Một Lúc Trên Facebook Nhanh Chóng
Bước 4: Rửa sạch ớt tươi rồi thái lát nhỏ. Tiếp theo, mang đi trộn cùng dưa môn.
Làm nước để muối dưaBước 1: Chuẩn bị một thau lớn và sạch. Tiếp tục, cho vào 1 muỗng canh muối bột; 1.5 muỗng đường vào cùng.
Bước 2: Cho vào 600ml nước ấm cùng 3 muỗng dấm trắng vào thau đã chuẩn bị trên rồi khuấy đều tay cho đến lúc đường và muối được tan hết vào nhau sau đó dừng.
Bạn đang xem bài viết tại: https://tinycollege.edu.vn/
Muối dưa môn
Bước 1: Chuẩn bị trước một hũ sành nhỏ vừa. Tiếp tục, cho tất cả dọc mùng; riềng; hành khô; tỏi đã được sơ chế vào với nhau.
Bước 2: Cho nước muối dưa đã làm sẵn ở trên vào và dùng đĩa hoặc một bọc nước để chèn dưa môn chìm trong nước; tránh dưa môn có tình trạng không ngập trong nước muối và dẫn đến dưa bị hư.
Bước 3: Ủ dưa tầm 2 – 3 ngày đến lúc dưa môn ngả sang màu vàng; giòn rụm là đã có thể ăn được rồi.
Người miền Trung có thể chế biến dưa môn muối thành rất nhiều món ăn khác nhau. Dễ nhất vẫn là dùng xào với dầu mỡ cùng tỏi đập dập hoặc những loại cá đồng; thịt ba chỉ để ăn vào mùa đông lạnh. Dưa môn thường được dùng để nấu canh chua với cá vào mùa nắng. Dưa môn giòn rộm; dai ngon; kích thích vị giác, mùa nào ăn cũng đưa cơm.
Một số mẹo cho cách muối dưa môn ngon
Để dưa môn muối ngon hơn, đầu tiên là phải lựa được loại dưa môn ngon nhất. Những loại có cuống và lá màu xanh, tim lá có chấm đo đỏ là dưa môn ngon.
Ảnh hưởng lớn đến độ giòn của dưa là quá trình trong khi phơi khô. Nếu phơi quá ít hoặc quá nhiều thì dưa sẽ dễ bị ỉu.
Muốn cho dưa thơm ngon và mau chua hơn trong quá trình ủ thì nên pha thêm chút nước gạo.
Với công thức cũng như một vài bí quyết nhỏ trên đây, hy vọng sẽ giúp bạn và gia đình muối được mẻ dưa môn thật ngon. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng!
Chuyên mục: Kiến thức thú vị
