Cách làm mì tươi bằng máy

     

* Xin giới thiệu với các bạn hiểu của SD một hết sức phẩm bắt đầu từ member Thu Quỳnh của SD team: mỳ tươi – cán thủ công, không dùng lắp thêm. Là người quan sát cả quá trình có tác dụng kiêm nếm test thì mình thấy bí quyết này quả thật là mất công và mất thời hạn (:P) Tuy nhiên, lúc ăn uống bắt đầu thấy sức lực lao động chi ra cực kỳ rất đáng. Sợi mì dai, thơm, để tủ lạnh vài ba ngày rồi làm bếp lại vẫn quyến rũ chứ đọng không bị cứng. Hay duy nhất là mì tự có tác dụng giao diện này còn có để trong chén cả giờ cũng ko thấy bị trương với mềm mại như mì công nghiệp. Hẳn là “có lăn sâu vào bếp” bao gồm hơn khôn cùng nhiều! hơn nữa, một lượt cán cũng rất được tương đối mỳ, rất có thể sử dụng dần phải cũng ko cảm thấy bản thân mất nhiều công quá mà lại “ăn uống thoáng loại là hết” :)

Món mì tươi này lũ mình làm cùng với nước sử dụng của mì trườn Đài Loan, đề xuất nói là thơm ngon ấn tượng luôn. Mấy ngày ttránh non nlỗi lúc này ăn uống là xuất xắc cú mèo! Trong bài lúc này bản thân trình làng phương pháp làm cho mì trước nhé. Nước dùng cho món mì Đài Loan bản thân đang đăng trong thời gian ngày mai hoặc ngày tê nhé .

——————-

CÁCH TỰ LÀM MỲ TƯƠI 

– công thức vì chưng Thu Quỳnh, member SD team, thí điểm với soạn – 

Lần đầu tiên bắt gặp phương pháp mì tươi là cả một khung trời hứng trúc, cơ mà khi hợp tác vào có tác dụng thể làm sao chúng ta cũng trở nên trường đoản cú đề ra câu hỏi nhỏng “Liệu gồm đáng bỏ ra từng ấy thời gian chỉ để làm mì không?” Hoặc từ nhủ “Thôi mất công quá, lần sau ngoài làm”. Nhưng mùi vị cơ mà mì tươi đưa về là sản phẩm công nghệ mùi vị các bạn thiết yếu tra cứu thấy ngơi nghỉ bất kỳ gói mì đóng góp sẵn như thế nào từ bỏ mắc mang đến tốt, nhằm rồi khi thổi nấu sơn mì trường đoản cú mì đóng gói, các bạn không thể cảm giác vừa lòng, các bạn nhớ mùi vị thoải mái và tự nhiên của bột, chiếc đậm đà mộc mạc từ bỏ mọi tua mì dẻo dai. Chỉ nên mì sạch sẽ với nước dùng đậm đà thôi, chẳng phải thêm làm thịt cá phức hợp gì, đã đủ khiến cho các bạn ưa chuộng rồi.

Bạn đang xem: Cách làm mì tươi bằng máy


Nguyên liệu

300 gram bột mì đa dụng100 – 120 ml nước½ thìa café muối

Cách làm

1. Trộn đông đảo bột mì cùng với muối và nước, nhào rất nhiều đến hết hẳn bột thô trong chén bát, các thành phần hỗn hợp bột phát triển thành kân hận dẻo, rất có thể hơi đứt đoạn cùng lổn định nhổn. Nên cho nước thong thả với quan sát và theo dõi, khi nào khối hận bột hoà quyện, không thực sự thô tốt nhão thì tạm dừng. 

Phủ kín khối hận bột bởi ni-lon bọc thực phẩm, để nghỉ ngơi trong tầm khoảng 30 phút.

Bột sau khoản thời gian trộn với nước – Lượng nước có thể kiểm soát và điều chỉnh, làm sao cho bột vừa đề xuất, không thực sự thô hay nhão 

*

2. Nhào bột:

– Lần sản phẩm công nghệ nhất: Dàn bột lên giấy nến, tủ một tờ giấy nến khác lên, cán miếng nhỏ ra khổng lồ cấp 2 lần ban đầu, sau đó gấp rất nhiều lần lại. Tiếp tục cán nhiều năm ra cùng vội lại. Cứ đọng cán với cấp như vậy điều đó khoảng chừng 7~10 lần, tiếp đến bọc bí mật bột lại, nhằm bột nghỉ ngơi khoảng chừng nửa tiếng.

Thời gian ngủ này góp khối hận bột tự tạo ra gluten một giải pháp thoải mái và tự nhiên, giúp gai mì dai rộng. Việc ta cấp cùng cán bột cũng giúp tua mì dai giòn rộng, càng cán những thì gai mì càng dai.

– Lần sản phẩm công nghệ hai: sau khoản thời gian bột nghỉ ngơi trong vòng 30 phút ta liên tục tái diễn cồn tác cán dài ra rồi vội vàng lại thêm 5~7 đợt tiếp nhữa. Bọc kín bột, để ngủ thêm nửa tiếng.

Xem thêm: Cách Theo Đuổi 1 Cô Gái Mình Thích Vậy? Cách Để Cưa Đổ Một Cô Gái: 15 Bước (Kèm Ảnh)


– Lần trang bị ba: bây giờ bột hơi hơi mềm dẻo với mịn rộng các, liên tiếp lặp lại đụng tác cán dài ra rồi gấp lại thêm khoảng chừng 5 đợt tiếp nhữa. Bọc kín đáo bột, nhằm nghỉ ngơi khoảng khoảng 30 phút.

bột sau thời điểm nghỉ ngơi 30 phút đã mịn với dẻo hơn 

*

cán bột thân nhị tờ giấy nến nhằm chống dính 

*

gấp đôi miếng bột lại 

*

rồi lại cán tiếp, lặp lại mốc giới hạn như đề xuất, nhằm bột nghỉ ngơi rồi cán lần 2, lần 3 theo phía dẫn sống trên 

cán bột kĩ thì mì vẫn dẻo dai hơn 

*

3. Sau 30 phút bột nghỉ, ta cán bột thân nhì lớp giấy sáp, độ dày khoảng chừng 3-4 mm. Xoa hồ hết và các bột thô lên khắp khía cạnh bột mì nhằm kháng dính. Gấp song miếng bột để giảm mang lại dễ dàng. Dùng dao thiệt sắc, thái boọt thành sợi bao gồm độ rộng khoảng tầm 2~3 mm. Nếu dính dao, đậy thêm bột thô lên phương diện miếng bột mì.

bột sau thời điểm cán mỏng dính, đậy một tờ bột khô lên nhằm chống dính 

*

gập đôi miếng bột lại, lấp bột thô lên phương diện miếng bột để chuẩn bị cắt 

*

4. Rắc những bột thô lên phần mì vừa giảm dứt để kháng bám. Nhẹ nhàng sử dụng tay kéo dài từng sợi mì, để ý không kéo quá bạo gan làm đứt sợi mì. Bọn bản thân làm sợi mì hơi to lớn bởi vì phong cách mì Đài Loan là sợi to, nhưng mà bạn cũng có thể làm cho mì sợi nhỏ dại theo nhu cầu nhé. Cuối thuộc giũ vơi các sợi mì để bột khô bám đều khắp trên mọi các tua mì, tránh mì dính kèm nhau.

Nếu hổ thẹn kéo từng gai mì thì các chúng ta cũng có thể thế sợi mì qua tkhô cứng ngang của mắc phơi quần áo, nhằm gai mì tự tan dài xuống và nhỏ tuổi lại. 

cắt mì thành gai to nhỏ theo ý muốn 

*

kéo dài đến tua mì dài ra với thuôn rộng theo ý thích 

*

giảm được 1 số sợi thì kéo dãn dài, rồi lại giảm tiếp 

*

xóc mì với cùng 1 ít bột khô, giũ vơi cho mì ko bám nhau 

*

5. Đun sôi nước vào nồi khổng lồ, bắt buộc thực hiện nhiều nước một ít, mì sẽ không trở nên bén đáy nồi.

Xem thêm: Hướng Dẫn 4 Cách Làm Sáp Nến Thơm Tặng "Nửa Kia" Ngày 8/3 Vô Cùng Ấn Tượng

Nước sôi bạo gan thì thả mì vào, sử dụng đũa khuấy dịu tay cùng cạnh bên lòng nổi để mì không kết dính nhau, cho đến khi gai mì nổi, ăn test thấy sẽ chín, không bnghỉ ngơi bột ở lõi là được (mì chín hơi nkhô hanh, khoảng tầm 3 – 4 phút ít, không nấu ăn thừa thọ sợi mì dễ bị ngnóng nhiều nước và vượt mềm).

Vớt mì ra thau nước rét, xả nước rét các lần để cọ trôi hết phần tinh bột thừa rồi vớt ra để ráo. cũng có thể rưới một chút dầu nạp năng lượng để mì không dính vào nhau. Mỳ rất có thể để trong hộp kín, nhằm ngăn uống non tủ giá buốt 3 – 4 ngày, khi ăn uống chần lại nội địa lạnh cho mềm đi lại, sử dụng dùng với những nhiều loại nước mỳ Udon, mỳ Đài Loan… tuỳ thích. 


Chuyên mục: Kiến thức thú vị