Cách làm món bạch tuộc nhúng giấm

     
Bạch tuộc nhúng giấm là món lẩu thông thường tương tự như bò nhúng giấm, mực nhúng giấm... Món ăn này với nguyên liệu chính là bạch tuộc, các loại rau bao gồm: dứa, cà chua, cần tây, hành tây. Bạch tuộc được sơ chế đúng cách để hết nhớt và không tanh, khi ăn mới nhúng bạch tuộc vào nồi nước dùng rồi chan với bún. Đây sẽ là món lẩu rất thích hợp cho gia đình đổi vị trong những ngày mưa.

Bạn đang xem: Cách làm món bạch tuộc nhúng giấm


Nguyên liệu làm bạch tuộc nhúng giấm

Bạch tuộc tươi: 1kgDứa: 1/2 quảCà chua: 2 quảHành tây: 1 củCần tây: 1 bó nhỏSả: 3-4 câyGừng: 1 củỚt tươiTỏiHành láGiấmRượu trắngBún: 1kgCác gia vị thông thường

Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về đem bóp với muối hạt cùng 1 chén rượu trắng (có thể dùng giấm, nước cốt chanh hay gừng đập dập để thay cho rượu) sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho bạch tuộc hết nhớ và khử bớt mùi tanh.

*
Nếu bạch tuộc to thì thái thành các miếng vừa ăn.

Ướp bạch tuộc

*
Ướp bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi rửa sạch để ráo đem ướp với chút đường, bột canh, 1 củ sả và ớt thái nhỏ.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để trong ngăn mát tủ lạnh (khi nào ăn mới lấy ra để bạch tuộc được tươi) sau đó tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Sơ chế các nguyên liệu khác

*
Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng mỏng.

Hành tây, cà chua thái múi cau.

Cần tây nhặt, rửa sạch, thái khúc.

Sả bóc lớp vỏ già, đập dập, thái làm đôi.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Xem thêm: Giải Bài Tập Trong Sách Tài Liệu Dạy Học Vật Lý 9 Chủ Đề 1 Trang 11 Tài Liệu Dạy

Ớt tươi thái nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái khúc.

Nấu nướng dùng

Bắc 1 chiếc nồi lên bếp. Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó cho sả, cà chua vào xào cho cà chua mềm.

Lúc này bạn đổ nước lọc vào đun sôi. Lượng nước bạn ước lượng đủ dùng cho số người ăn là được.

Khi nước sôi, nêm thêm hạt nêm, bột canh. Nếm thử cho vừa vị rồi thêm 1/3 bát giấm vào. Lúc này cho dứa vào. Đun sôi khoảng 3-5 phút là xong nồi nước dùng.

Trình bày và thưởng thức

Để nồi nước dùng lên bếp từ hoặc bếp ga mini.

Dọn hành tây, cần tây, bạch tuộc và bún xung quanh. Khi ăn, nhúng bạch tuộc, hành tây, cần tây vào nồi rồi chan bún ăn rất ngon.

Mẹo làm bạch tuộc nhúng giấm

Nếu thích vị béo ngậy như cách nấu ăn của người miền Tây bạn có thể dùng nước dừa tươi để nấu nước dùng.Cà chua có thể dằm nhuyễn để tạo màu hoặc để nguyên miếng tùy sở thích.Bạch tuộc không nên nhúng quá lâu thịt sẽ bị dai, cũng không nên ham mua bạch tuộc quá to thịt ít ngọt và bã.

Cùng chủ đề này

Bạch tuộc Bạch tuộc xào Bạch tuộc hấp Khác Bạch tuộc nhúng giấm

Chia sẻ


Đánh giá & Bình luận (0)


Đánh giá của bạn
Không thể ăn nổi
Hoặc viết bình luậnTên của bạn (bắt buộc)

Chuyên mục: Kiến thức thú vị