Cách làm mứt táo mèo

     

Thường nhắc tới táo mèo người ta sẽ liên tưởng ngay đến món rượu ngon cho các ông chồng, nhưng không táo mèo tươi có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe, làm mứt táo mèo vị chua chua, đặc biệt khi ăn có cảm giác sần sật, ngọt ngọt thanh mát đảm bảo cả nhà bạn thích mê luôn, bên cạnh đó bạn cũng có thể làm nước táo mèo tươi. Hôm nay kênh hữu ích sẽ chia sẻ cách chế biến thêm 2 món ngon từ táo mèo tới các bạn nhé. 

Táo mèo là loại quả được bán rất nhiều nơi, chỉ với 1 vài cân (tùy vào sức ăn của gia đình) là bạn đã chinh phục được trái tim của người khó ưa ăn mứt nhất rồi đó. Đây là loại quả nổi tiếng và là đặc sản của vùng núi Tây Bắc, vào cuối tuần có chút mứt táo mèo ngồi nhâm nhi cùng cả nhà thì còn gì bằng đúng không? Hãy cùng bắt tay làm nhé!

Công dụng của táo mèo tươi:

Theo Đông Y, Táo mèo thường có vị chua ngọt, có tính hơi ấm, thường quy kinh can, tỳ và vị, nhóm thuốc tiêu thực hóa tích và giúp tiêu hóa thức ăn do tăng bài tiết chất axit mật và pepsin của dịch vị.

Bạn đang xem: Cách làm mứt táo mèo

Tác dụng chủ yếu là giúp điều trị các chứng bệnh rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt có dầu mỡ, hoặc trẻ em ăn uống không tiêu… Đây cũng là tác dụng của táo mèo giúp ăn uống ngon miệng.

Giúp kháng khuẩn, làm giãn động mạch vành,phòng ngừa đau thắt ngực; Cường tim,chống rối loạn nhịp tim,bnhồi máu cơ tim, bảo vệ tế bào gan, hạ huyết áp và ổn định huyết áp,và béo phì, tăng cường hệ miễn dịch; Trấn tĩnh an thần, chống co thắt, ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu;Điều chỉnh rối loạn lipit máu, xơ vữa động mạch. Lị trực khuẩn cấp, viêm ruột cấp, tiêu chảy do nhiễm giun sán, viêm cầu thận cấp và mạn tính, hậu sản, ứ trệ gây đau bụng…

1. Làm mứt táo mèo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Táo mèo: 1kg hoặc 1,5kg tùy vào số lượng mà các bạn muốn làm nhé. – Gừng tươi: 150g – Đường: 700 – 1000g (tùy vào sở thích ăn ngọt của mỗi bạn) – Muối: 50g

Lưu ý: Để có món mứt táo mèo ngon các bạn nên chọn quả có màu vàng trong hoặc má hồng. Không nên chọn quả chín quá. Táo mèo tươi khi làm ô mai sẽ có hương vị chuẩn nhất và có thể bảo quản được lâu.

Cách làm:

Bước 1: Hòa tan 30g muối tinh với nước ấm thành dung dịch nước muối pha loãng.

Bước 2: Rửa sạch táo mèo, cắt bỏ hai phần đầu núm, thái ngang quả và cắt thành từng miếng mỏng cho vào ngâm với nước muối pha loãng. Để miếng táo mèo được đẹp lưu ý thái đến đâu ngâm nước muối pha loãng đến đó.

Bước 3: Tiếp tục cho 30g đường với 1 lít nước sôi. Sau đó vớt táo mèo vừa ngâm với nước muối ra rổ cho ráo nước và ngâm với đường khoảng 3 giờ.

Xem thêm: Cách Kê Khai Hóa Đơn Không Chịu Thuế Gtgt, Hóa Đơn Không Chịu Thuế Có Phải Kê Khai Không

Bước 4: Thực hiện ngâm táo mèo với muối và 1 lần nước đường như trong bước 3 một lần nữa.

Bước 5: Sau khi ngâm táo mèo với 2 lần nước muối và 2 lần nước đường, các bạn vớt ra để ráo nước và phơi ngoài nắng. Nếu gặp nắng nên phơi khoảng 2-3 nắng để táo nhanh khô hơn hoặc có thể sấy trong khoảng 50-60 phút ở nhiệt độ 125.

Bước 6: Sau khi được phơi nắng hoặc sấy, miếng táo mèo hơi héo lại, khi đó mới cho đường vào, trộn đều rồi ngâm qua đêm (6-8 giờ).

Bước 7: Cuối cùng cho vào chảo sên, ban đầu để lửa thường cho sôi và hơi cạn bớt nước thì cho lửa nhỏ nhất và thỉnh thoảng đảo, đến khi đường keo lại, thích ăn ướt thì tắt bếp, nếu muốn ăn khô hơn, ngọt hơn thì đun thêm khoảng 1-2 phút cho đường keo thêm.

Sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần nhé. Nếu bạn muốn món mứt của mình khô hơn có thể cho vào lò vi sóng ở mức nhiệt vừa phải nhé!

*
*
Thành phẩm rượu táo mèo

Chỉ cần bỏ ra chút thời gian thì bạn đã có một thành phẩm rượu táo mèo ngon tuyệt. Khi thưởng thức nên cho thêm một chút nước cốt đường táo mèo ban đầu để thêm vị ngọt khi uống. Rượu táo mèo chỉ phát huy tác dụng đối với sức khỏe khi trong bữa cơm chỉ uống 1-2 chén.


Chuyên mục: Kiến thức thú vị