Cách làm thịt lợn hầm

     

Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, nhiều người lựa chọn thức ăn được chế biến sẵn như các loại thịt đóng hộp để tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên chất lượng vệ sinh của thịt hộp ngoài hàng cũng làm nhiều người thấy lo ngại. Với cách làm thịt heo hầm đóng hộp được giới thiệu ngay sau đây, bạn có thể tự làm ra món thịt hộp thơm ngon, bổ dưỡng và có thể sử dụng được lâu.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn hầm


1. Chuẩn bị nguyên liệu

*

Chọn thịt nạc vai heo ngon

– Thịt nạc vai: 500gr

– Hành khô: 5 củ

– Nước nóng: 

– Sữa đặc: 60gr

– Baking soda: 4 thìa cà phê

– Gia vị: Muối hạt, hạt tiêu, đường cát trắng, dầu ăn

– Dụng cụ: Bát to, rổ, nồi, chảo

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế thịt lợn

– Để cách làm món thịt heo hầm ngon thì bạn nên mua phần thịt nạc vai có lẫn cả nạc và mỡ, khi ăn thịt sẽ không bị khô quá hoặc ngấy quá. Khi mua thịt về thì rửa qua một lần với nước sạch.

*

Rửa thịt heo với nước cho sạch

– Tiếp theo bạn xát muối hạt lên khắp miếng thịt thật kỹ, rửa lại nhiều lần với nước để loại bỏ hết chất bẩn và khử mùi tanh cho thịt. Sau đó để thịt vào rổ cho ráo nước

– Đối với món thịt heo hầm này thì bạn nên thái thịt thành những miếng vuông có kích thước lớn hơn bình thường nhưng vẫn vừa ăn, có thể thái to bằng nắm tay hoặc tùy ý. Kích thước này cũng dễ để thịt ngấm gia vị đều và nhanh hơn.

Bước 2: Ướp thịt

– Cho 500ml nước nóng vào bát to, sau đó cho thêm 60gr sữa đặc vào khuấy đều để sữa đặc tan ra, hòa vào với nước.

– Cho thịt heo đã rửa sạch vào ngâm, lưu ý là thịt phải ngập trong nước. Nếu không ngập thì bạn có thể chế thêm. 

– Cho tiếp 4 thìa cà phê baking soda vào, khuấy đều. Sử dụng baking soda khi ngâm với thịt khá quan trọng vì nó sẽ giúp miếng thịt nhanh mềm hơn, khi ăn không bị dai và sẽ thấm đượm vị ngọt thơm của sữa đặc. 

*

Ướp thịt với sữa đặc và baking soda

– Ướp thịt trong vòng 1 tiếng hoặc lâu hơn nếu muốn thịt ngấm vị nhiều hơn.

– Sau đó, bạn vớt thịt heo ra ngoài, rửa lại thật sạch với nước và để trên rổ cho đến khi ráo.

– Cho thịt heo vào bát to, tiếp tục ướp thịt với các gia vị: 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường cát trắng, 2 thìa cà phê hạt tiêu vào bát và trộn đều. Để thịt có thể ngấm đều gia vị, khi ăn thêm đậm đà và thơm ngon thì bạn nên đeo găng tay vào và trực tiếp trộn kỹ, xoa bóp đều giúp từng thớ thịt đều có gia vị.

– Dùng màng bọc thực phẩm quấn kỹ miệng bát lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp trong vòng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt heo hầm

– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi đập dập, băm ra thật nhỏ.

– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đến khi dầu sôi thì đổ hành khô vừa băm vào, phi hành đến khi vàng ruộm, mùi thơm bốc lên thì cho thêm một bát con nước lọc vào và một chút muối để nước hầm thịt không bị nhạt quá.

*

Dùng nồi áp suất để ninh thịt tiết kiệm thời gian

– Lúc này, bạn có thể trực tiếp cho thịt vào chảo, đậy vung và ninh thịt trong vòng 1,5 – 2 tiếng. Tuy nhiên với cách này thì tốn rất nhiều thời gian cũng như gas đun nên bạn có thể sử dụng nồi áp suất để ninh. Bạn đổ phần nước đã nấu trong chảo vào nồi áp suất rồi cho thịt heo vào, đậy vung và chỉ sau 30 phút thịt đã chín mềm.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Dấu Chấm Phẩy, Khi Nào Sử Dụng Dấu Chấm Phẩy? Dấu Chấm Phẩy

– Mở nắp vung kiểm tra xem thịt đã chín đều chưa thì vặn nhỏ lửa, đợi thêm một lúc nữa thì tắt bếp.

– Nêm nếm gia vị cho nước hầm của thịt đến khi vừa miệng.

Bước 4: Thưởng thức

– Thịt heo hầm ngon nhất là khi ăn nóng, các miếng thịt chín được ngấm đều gia vị, thơm mùi sữa có màu hồng đẹp mắt, rất mềm và nhừ, thơm ngon.

*

Thưởng thức món thịt heo hầm thơm ngon

– Bạn múc thịt heo hầm ra bát hoặc đĩa to và thưởng thức. Để món ăn thêm bắt mắt và ngon miệng thì bạn có thể thái nhỏ hành lá hoặc rau mùi và rắc đều lên trên cùng với một chút hạt tiêu.

– Dùng chung nước thịt và cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn ngon miệng hơn đấy.

3. Một số lưu ý khi ăn thịt heo hầm đóng hộp

– Bạn có thể dùng bất cứ phần thịt gì của heo để nấu thành thịt hộp, tuy nhiên với phần thịt vai thì nó sẽ có xen lẫn cả phần nạc và mỡ nên khi ăn khi ngon và ngậy hơn. Bạn nên chọn những miếng thịt tươi có bề ngoài khô, thịt có màu hồng đều ở phần nạc, phần mỡ màu trắng, khi cầm vào thấy thịt mềm, độ đàn hồi cao. Đây là thịt heo mới mổ, đảm bảo chất lượng thịt ở độ tươi ngon nhất.

– Thịt heo hầm đóng hộp tuy ngon miệng nhưng lại là món ăn chứa hàm lượng chất béo cao. Vì thế những người bị bệnh cao huyết áp, nhiễm mỡ trong máu hay có lượng cholesterol cao,…thì không nên sử dụng nhiều thịt hộp, ảnh hưởng tới sức khỏe.

*

Cho thịt heo hầm vào âu và bảo quản trong tủ lạnh

– Để bảo quản thịt hộp được lâu, sau khi nấu xong bạn đợi thịt nguội rồi cho vào hộp hay âu đựng thực phẩm, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bạn muốn sử dụng thịt hộp được lâu hơn thì có thể cho hộp thịt lên ngăn đá cùng với cả nước thịt. Với cách này bạn có thể bảo quản thịt trong vòng 2 – 3 tuần.

– Khi muốn ăn thì bạn chỉ cần cho thịt ra ngoài, đợi thịt rã đông thì cho vào nồi đun nóng lại là xong.

Trên đây là những hướng dẫn cách làm thịt heo hầm đóng hộp thơm ngon bổ dưỡng, vừa đảm bảo được dinh dưỡng cho cả gia đình lại rất tiện lợi, tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Chúc các bạn thành công.


Chuyên mục: Kiến thức thú vị