Cách muối cà pháo mắm nêm

     

*
By Vào Bếp Khó GìOn Th9 22, 2020

1. Hướng dẫn cách muối cà pháo sốt chua cay giòn giòn với dứa và đu đủ

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách muối cà pháo phổ biến nhất là cho thêm dứa và đu đủ để làm hài hòa hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món cà muối dưa cà cực ngon. Để thực hiện công thức làm muối tên lửa đầu tiên này, bạn cần chuẩn bị:

300 gram cà tím1 nhúm đu đủ khô1 miếng dứa vừa ănTỏi, ớt, ớt bột, đường1 bát nước mắm nêm nguyên chấtLàm sạch lọ thủy tinh
*
Cà tím là nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này. Ảnh: Internet1.2. Cách ướp muối và sốt cà chua với đu đủ, dứa1.2.1. Bước 1: Sơ chế cà pháoKhi chọn mua cà tím để muối mắm, bạn nên chọn những quả cà còn xanh, vỏ trắng. Cà sau khi mua về, bạn đem cà đi rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt đôi.Tiếp theo, bạn cho xác pháo vào chậu nước muối pha loãng ngâm từ 5 – 6 tiếng. Việc này sẽ giúp cà tím không bị chuyển sang màu đen khi muối, nhờ đó món cà pháo muối với nước mắm sẽ đẹp hơn.Sau khi ngâm xong, bạn vớt xác pháo ra rổ cho khô rồi đem ra phơi nắng vài tiếng cho bông bớt héo. Có như vậy muối mới giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bạn đang xem: Cách muối cà pháo mắm nêm


Ngâm xác pháo với nước muối để loại bỏ các chất độc hại trong loại quả này. Ảnh: Internet1.2.2. Bước 2: Sơ chế đu đủ và dứaBạn đem dứa gọt vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.Tỏi và ớt, bạn giã thật nhuyễn. Nếu bạn thích cách chấm muối cà chua cay thì cho thêm ít ớt.Đu đủ khô mua về bạn đem rửa sạch, tiếp theo bạn ngâm vào chậu nước ấm khoảng 30 phút cho đu đủ nở ra. Trong trường hợp không có đu đủ khô, bạn có thể thái miếng đu đủ tươi sau đó đem phơi nắng với pháo. Sấy khô sẽ giúp đu đủ giòn sau khi muối.
*
Lấy đu đủ khô ngâm với nước ấm cho nở ra. Ảnh: Internet1.2.3 Bước 3: Cách muối, sốt cà chua, hạt nêmBạn cho dứa, tỏi ớt, nước mắm vào bát trộn đều, thêm lượng đường tùy theo sở thích ăn uống của bạn. Vì nước mắm rất mặn nên bạn cần thêm đường để trung hòa vị mặn.Cho bông súng và đu đủ khô vào bát gia vị rồi trộn đều. Đổ toàn bộ vào lọ thủy tinh sạch đã chuẩn bị sẵn, dùng bát sứ nhỏ hoặc que tre chèn chặt để sương sáo không nổi lên bề mặt, đậy kín nắp lọ.Cà pháo muối xổi là món ăn đậm đà, thơm ngon được nhiều người yêu thích. Ảnh: InternetĐể cà pháo ở nơi thoáng mát, khoảng 3-4 ngày sau là bạn có thể lấy ra thưởng thức.Nếu muốn màu đẹp hơn, bạn cho thêm một chút cam và trộn vào một ít ớt bột.

2. Cách muối cà pháo chấm dưa chuột ăn liền

2.1. Vật chấtPháo binh: 300 gramDứa (thơm): 1 quảDưa chuột: 2 quảTỏi băm: 2 tépỚt cắt nhỏ: 2 tráiNêm gia vị: 1 chai nước mắm ngon, đường, bột nêm.Dụng cụ: Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa. Ở công thức này, Webnauan.vn sẽ sử dụng hộp nhựa để làm muối cà pháo ngay trong ngày.

Xem thêm: Tỉ Số Lượng Giác Trong Tam Giác Vuông, Tỉ Số Lượng Giác Của Góc Nhọn


Thành phần nguyên liệu muối, sốt cà chua, dưa chuột nêm và thơm. Ảnh: Internet2.2. Cách làm món cà pháo muối xổi ăn kèm dưa leo giòn ngonBạn sơ chế cà tím, thơm tương tự như cách muối cà pháo lần đầu ở trên. Với dưa chuột, trước hết bạn tách đôi. Sau đó, bỏ phần ruột của dưa chuột, rồi thái nhỏ như hình.Cách sơ chế cà chua, dưa leo, dứa chuẩn bị muối mắm nêm.Để bắt đầu cà pháo muối, đầu tiên bạn cho thơm vào hộp nhựa cùng với một ít đường – liều lượng tùy theo khẩu vị.Tiếp theo, bạn trút lọ gia vị vào trộn đều với thơm.Cà pháo muối các bước với mắm nêm, dưa leo và thơm.Cho tất cả dưa chuột, cà tím, ớt vào dùng thìa đảo đều cho ngấm gia vị. Cách nêm muối cà pháo muốn cay hơn thì bạn cho ớt vào. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm đu đủ bào sợi để tăng hương vị giòn ngon cho món ăn.Món cà pháo muối dưa ăn với cơm trong ngày. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách muối cà pháo với mắm tôm

3.1. Các thành phần cần thiết

Cách muối cà pháo mắm tôm ngon không kém gì cách muối cà pháo mắm tôm. Đầu tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cà tímĐường, dấm, mắm tômNướcỚt, tỏi, gừng, riềngBình Thủy tinhNguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối tôm thịt. Ảnh: Internet3.2. Hướng dẫn cách muối mắm tôm chi tiết

Bên cạnh cách làm gia vị muối cà chua, bạn cũng có thể tự làm muối cà chua chấm mắm tôm ngon tại nhà theo các bước dưới đây.

3.2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệuSau khi mua về, bạn đem cà tím phơi nắng khoảng 2 tiếng cho cà héo, sau đó đem đi cắt bỏ cuống. Bạn rửa thật sạch rồi cắt đôi hoặc làm tư. Sau đó, ngâm cà chua trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Điều này sẽ giúp loại bỏ nhựa cây và các chất độc hại bên trong cà tím. Khi ngâm xong, bạn vớt cà na ra rửa sạch với nước rồi để lên rổ cho ráo nước.Gừng, tỏi, riềng bạn đem rửa sạch rồi đập dập hoặc xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp ra bát, thêm một ít nước sôi để nguội, đường và muối vào bát rồi khuấy đều. Tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Gừng, tỏi, riềng rửa sạch, băm nhỏ. Ảnh: Internet3.2.2. Bước 2: Cách muối mắm tômBạn đổ hỗn hợp tỏi, gừng, ớt, riềng, đường, muối vào lọ thủy tinh sạch. Sau đó, bạn cho cà tím vào, đổ vào bát mắm tôm và trộn tương tự như cách nêm muối cà pháo ở trên.Đậy kín nắp lọ cà pháo và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.Vài giờ sau, bạn có thể lấy ra thưởng thức. Nếu muốn cà mau chín hơn, bạn có thể bảo quản trong vòng 2 – 3 ngày. Bạn có thể thưởng thức món cà pháo muối tôm và cách luộc thịt heo mềm ngon cùng cơm trắng.Muối mắm tôm ngâm vài tiếng là có thể thưởng thức được. Ảnh: Internet

4. Lưu ý khi muối cà pháo với muối tôm.

Muốn cách muối cà pháo mắm tôm ngon nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:

Trong khi muối tương cà, nếu bạn thấy tương sủi tăm hoặc có lớp váng trắng tức là tương cà chưa đạt độ mặn. Lúc này, hãy gạn bỏ phần nước cũ. Sau đó, pha một thau nước muối mới rồi đổ vào hũ cà chua để tiếp tục muối.Bạn cần đổ đầy nước muối vào thau nước muối để nem không bị chuyển sang màu đen hoặc hôi. Dùng cốc sứ nhỏ hoặc que tre để giữ cho cà tím không bị dính nước.Muốn muối cà pháo mau chín bạn có thể dùng nước muối đã lên men cho vào bình ngâm. Nếu muốn giòn hơn, bạn nhớ đem ra phơi nắng vài tiếng trước khi chế biến.Khi cho muối vào thì đổ ngập nước để muối không bị thâm. Ảnh: Internet

Cách muối cà pháo chấm mắm tôm hay thịt ba chỉ luộc chấm với cơm trắng thì không còn gì bằng. Nếu gia đình bạn đã chán những món ăn cầu kỳ, nhiều dầu mỡ thì hãy bổ sung ngay món ăn dân dã nhưng đậm đà này mỗi ngày vào thực đơn gia đình nhé. Tùy theo khẩu vị của bạn, gia đình mà lựa chọn nguyên liệu để kết hợp món cà pháo muối thơm ngon, chuẩn vị nhé.


Chuyên mục: Kiến thức thú vị