Cách làm bò nấu đớp ( boeuf en daube) thơm ngon theo công thức đầu bếp pháp

     

Bò nấu đớp là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người pháp. Vào những năm đô hộ người pháp đã mang món ngon này qua nước ta và lưu truyền cho tới ngày nay. Tuy nhiên đây là một món âu nên không nhiều người biết nấu và chúng ta chỉ thực sự cảm nhận được món này khi thưởng thức tại các nhà hàng món âu. Hôm nay tinycollege.edu.vn sẽ giới thiệu tới các bạn món âu này theo công thức bản địa mà chế biến tại ngay bếp gia đình bạn nhưng hương vị tuyệt vời không thua kém!

Nguyên liệu làm bò nấu đớp

1kg thịt bắp bò200g ba rọi5 lá thơm200g cà rốt2 muỗng súp rượu chát1 bó nuôi100g hành củ1 củ tỏi1 muỗng cà phê tiêu3 muỗng cà phê muối1 muỗng cà phê bột ngọt1kh xướng bò100g bơNgò

*

Cách làm bò nấu đớp

Bước 1: Sơ chế

Hành tỏi lột vỏ băm nhuyễnThịt bò rửa sạch lau khô cắt miếng vuông 4 cmCho thịt vào tô ướp với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, ½ hành tỏi băm sau đó trộn đều ướp trong 30 phút cho ngấm gia vịThịt bao rọi rửa sạch lau khô sau đó cắt miếng mỏng 5 mmƯớp ba rọi với ½ muỗng cà phê muối sau đó đem ram cho ra bớt mỡCà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc độ 3 cm chẻ làm 3 hoặc tỉa hoaBắc 1 nồi nước sôi lên bếp sau đó cho nuôi vào luộc chín với chút muối, vớt ra để ráoBắc chảo lên bếp cho 2 muỗng súp bơ vào phi thơm hành tỏi sau đó cho nuôi vào xào cho chín mềm nên muối tiêu cho vừa ăn thì tắt bếpNấu xương bò với 4 chén nước , trong quá trình nấu phải vớt bọt cho nước trong , lấy 2 chén nước lèo

*

Bước 2: chế biến

Bắc nồi lên bếp cho 5 muỗng súp bơ vào sau đó cho vài tép tỏi vào phi thơm rồi cho lá thơm vàoCho thịt bò vào chiên, khi thịt bò vàng nhạt thì cho thịt ba rọi và rượu chát vào cùng nước lèo cho ngập thịtNấu với lửa liu riu cho thịt bò hơi mềm thì cho cà rốt vào nấu tới khi thịt bò mềmNêm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn và tắt bếp

*

Thưởng thức

Cho thịt ra dĩa trái xoài rồi rắc ngò lên trênCho nuôi ra dĩa

*

Như vậy chúng ta đã chế biến thành công món thịt bò nấu dớp rồi! món đạt yêu cầu khi thịt mềm thơm, nước ngọt kết hợp với nuôi xào bơ tao cảm giác thật hấp dẫn khi ăn!


Chuyên mục: Kiến thức thú vị