Cách nấu bún bắp bò

     
Bún trườn huế tinycollege.edu.vn được làm bếp theo công thức đặc thù của món bún bò miền Trung, phối kết hợp hạt nêm agi ngon tinycollege.edu.vn đang là món ăn ngon với giết mổ trườn lí tưởng. Xem ngay!


Bạn đang xem: Cách nấu bún bắp bò

Chuẩn bị

Bắp bò: 500gamGân bò: 3 lạngMóng giò: 1 chiếc (chọn giò trước)Xương ống (lợn hoặc bò): 500gam.Mắm ruốc HuếGia vị: sả, gừng, hành tím khô, tỏi, ớt bột nhỏ, bột nêm, đường, nước quả điều.Bún: 400 gamRau sinh sống (rau xanh ngổ, rau hương thơm, rau giá bán, hành tươi, hoa chuối thái)Hình như có thể sẵn sàng thêm giò lụa, chả giết thịt, chả cua, máu lợn...Hương thơm cùng màu: 45g phân tử điều màu đỏ; 45ml dầu ăn; 30g hành củ; 30g tỏiĂn kèm: Hoa chuối Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh600g Bún tươi


Xem thêm: Tìm Hai Số Khi Biết Hiệu Và Tỉ Số Của Hai Số Đó Toán 4, Tìm Hai Số Khi Biết Hiệu Và Tỉ Số Của Hai Số

Vào bếp thôi

1Sả, gừng rửa không bẩn, dùng dao đập dập. Giò heo thì chúng ta lấy xương đi. Phần bắp heo cuộn lại, dùng chỉ hoặc sợi lát buộc chắc. Cuộn tròn tấm giết thịt cố kỉnh trườn cho chắc chắn tay, buộc có thể lại. Bắp trườn cũng sử dụng dây bó đến chặt (Việc bó giết lại giúp thịt lúc thổi nấu chín không nhiều bị co lại). Sả, gừng cọ sạch mát, đập cho dập.2Bắc nồi nước sôi mang đến xương với thịt bò ở bắp, thay bò, gân trườn, giò heo vào chần sơ qua (vớt không còn bọt bong bóng đi nhằm món ăn được ưa nhìn nhé). Sau đó cắt gân thành miếng vừa ăn. Pha 3 thìa súp mắm ruốc Huế cùng với ½ chén nước, rồi quấy những.3Ướp toàn bộ giết thịt cùng với 2 thìa súp đường, 1 thìa súp muối, ½ thìa bột canh gia vị bột ngọt, 1 thìa canh mắm ruốc (sẽ trộn loãng), 2 thìa bột canh hành tím băm, 2 thìa súp tỏi xay nhuyễn, 2 thìa bột canh sả băm.4Hầm giết mổ và xương, lót 3 cây sả cùng ½ lượng gừng sinh sống lòng nối áp suất, đến xương heo với giết thịt giò heo vào, chan nước sâm sấp khía cạnh làm thịt, bịt kín nắp, hâm nóng (nghe giờ reo) thì hạ nhỏ lửa nấu thêm 5 phút. Vớt bắp giò heo ra thau nước lạnh (có tác dụng như vậy làm thịt vẫn chắc, không bị bở). Lại lót phần sả và gừng sót lại làm việc đáy nồi dùng để nầm, xếp thịt thịt bò bắp, cố kỉnh trườn với gân bò vào, trộn nước sâm sấp mặt giết thịt. Sau kia bịt kín nắp, đun sôi (nghe giờ đồng hồ reo) thì hạ nhỏ lửa đun thêm trăng tròn phút là được. Lúc đó, bọn họ vớt thịt bò ở bắp với vậy trườn vào thau nước lạnh cho thịt được chắc hẳn.5Phần nước hầm thịt bò với nước hầm xương đổ chung vào 1 nồi, tiếp nối thêm nước giá cho vừa khéo 5 lít nước.6Bắc nồi nước lên nhà bếp hâm nóng, nêm gia vị: 3 muỗng nhỏ canh nước mắm nam ngư, 2 muỗng canh muối, 2 muống nêm canh đường, 2 thìa café gia vị bột ngọt, chén mắm ruốc Huế đang pha loãng. Nếm test với điều chỉnh gia vị cho đủ hương vị.Để nước sử dụng thơm và có màu đẹp: Làm lạnh 2 muỗng canh dầu, phi thơm 1,5 muống nêm canh sả băm, 1 muỗng canh tỏi xay. Lúc sả và tỏi săn lại, thơm thì mang đến 2-3 muỗng nhỏ canh dầu màu của hạt điều vào và tắt bếp.Bây giờ đồng hồ chỉ việc đổ tất cả hổn hợp này vào nồi nước xương ninc là được.7Chuẩn bị rau xanh mùi: Cắt nhuyễn không nhiều rau xanh răm, hành, ngò với cắt lát mỏng dính hành tây. Thịt lợn thái lát mỏng, bún chần sơ nước sôi để tạo độ mượt đến tua bún. Xếp giết thịt, gân, chả, rắc ít rau xanh hương thơm, cho nước cần sử dụng. Dọn kèm rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá, rau xanh thơm, ckhô hanh ớt...


Xem thêm: Cách Nấu Thịt Nấu Đông - Cách Làm Món Thịt Nấu Đông

*

Bắp trườn um sả

Nếu bạn muốn trổ tài làm cho món ngon cuối tuần thì thịt bò ở bắp um sả với vị ngọt của giết thịt bò với thơm phức của sả là một trong sự tuyển lựa lí tưởng. Xem ngay!


Chuyên mục: Kiến thức thú vị