Cách nấu canh cá nheo

     

Món canh luôn là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình. Hôm nayĐiện máy XANH sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm món cá nheo nấu canh chua măng cực thơm ngon, hấp dẫn và thanh mát cho cả nhà nhé. Vào bếp thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá nheo nấu canh chua măng Thưởng thức cá nheo nấu canh chua măng

Nguyên liệu làm Cá nheo nấu canh chua măng Cho 4 người

Cá nheo 500 gr Măng chua 150 gr Cà chua 150 gr Hành tím 150 gr Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/bột ngọt/ hạt nêm) Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cá nheo là cá gì? Cách chọn mua cá nheo tươi ngonCá nheo là một loại cá da trơn, sống trong môi trường nước ngọt thuộc khu vực miền đông châu Á.Da cá trơn không có vảy, phần đầu hơi bẹp, miệng rộng và có 2 cọng râu dài ở hàm trên, 4 râu ngắn ở hàm dưới.Cá nheo thường sống tại khu vực nước ngọt, tại các con sông, bạn có thể tìm mua cá còn sống để đảm bảo chất lượng của cá.Nên chú ý chọn mua cá vẫn còn bơi lội linh hoạt, mắt cá trong, hơi lõm vào chứ không bị lồi ra. Phần da cá trơn bóng, mịn, toàn thân nguyên vẹn mà không bị trầy xước.Bạn có thể dùng tay ấn thử vào thịt cá thấy cá có tính đàn hồi, săn chắc thì có thể mua. Tránh chọn mua những con cá có phần thịt bị bủn, quá mềm hoặc quá cứng thì không nên mua.Bạn có thể tìm mua cá nheo tại các chợ bán hải sản, chợ truyền thống hoặc tại các siêu thị.

Bạn đang xem: Cách nấu canh cá nheo


Cách chọn mua cà chua tươi ngonBạn nên chọn cà chua có vỏ ngoài láng mịn, căng mọng nước có màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua, có thể chúng đã bị hỏng.
Cách chọn mua măng chua ngonKhi mua măng cần lựa chọn những củ măng có vỏ ngoài màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng, không bị nổi váng. Bên cạnh đó những cọng măng không ngâm hóa chất sẽ không có độ quá bóng và nhìn không bắt mắt.Bạn không nên chọn măng chua có mùi hôi, lớp vỏ bên ngoài có màu bất thường như quá trắng hoặc vàng nâu, bề mặt có đốm hoặc bị nát.
Nguyên liệu món ăn cá nheo nấu canh chua măng

Sơ chế cá nheo

Cá nheo sau khi về làm sạch nhớt bên ngoài da, lấy hết ruột bên trong bụng rồi dùng dao cắt làm từng miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
Cách sơ chế cá nheo sạch, hết nhớtCá nheo khi mua về bạn dùng muối chà xát toàn thân cá, sau đó mang cá đi chần sơ qua nước nóng.Nước nóng và muối giúp chất nhớt trên da cá bị bong tróc ra, khi đó bạn dùng dao cạo sạch là được.Sau cùng rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần để giúp cá sạch nhớt hoàn toàn là có thể đem chế biến.
Bước 1 Sơ chế cá nheo Cá nheo nấu canh chua măng

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tím mua về cắt mỏng.Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau.Măng chua sau khi mua về bạn đem rửa với nước để khử bớt mùi chua và nồng của măng, sau đó đem cắt miếng vừa ăn.

Xem thêm: Cách Kích Hoạt Email Sinh Viên, Kích Hoạt Lại Tài Khoản Của Bạn


Cách sơ chế măng chua:Đối với măng chua muối nguyên búp mua, bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 - 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao bào măng thành các lát mỏng vừa ăn.Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt thái lát sẵn, để giảm độ chua và khử sạch bụi bẩn các bạn chỉ cần xả sạch với nước từ 2 - 3 lần sau đó để ráo.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá nheo nấu canh chua măng
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Cá nheo nấu canh chua măng

Xào cá nheo

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho 50gr hành tím vào phi thơm, sau đó cho cá vào xào đều trong khoảng 2 phút, sau đó nêm vào khoảng 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, xào thêm khoảng 3 phút cho cá săn lại thì tắt bếp.
Bước 3 Xào cá nheo Cá nheo nấu canh chua măng

Xào cà chua

Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho 50gr hành tím còn lại vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi cà chua chín và lên màu thì cho cà chua vào trong nồi cá đã xào.

Nấu canh

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, sau đó cho măng chua vào, nấu đến khi nước sôi thì nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp với khẩu vị, nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp, cho rau thơm vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Thịt cá nheo thơm ngon, không bị nát, kết hợp với cà chua, măng chua giòn giòn, bắt mắt và nước dùng đậm đà, hấp dẫn. Tất cả đem lại một món ăn thanh mát, thơm ngon cho bữa ăn gia đình.
Không quá khó để thực hiện món cá nheo nấu canh chua măng đúng không nào. Điện máy XANH chúc bạn thành công nhé!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Trần Chiến Vlog.

Chuyên mục: Kiến thức thú vị