Cách nấu món lươn ngon

     

Lươn là thực phẩm dân dã, quen thuộc chứa nhiều chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thịt lươn bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, Điện máy XANH xin mách bạn cách làm lươn xào sả ớt vô cùng thơm ngon. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món xào vô cùng hấp dẫn, cực bắt cơm này nhé!

Nguyên liệu làm Lươn xào sả ớt Cho 4 người

Lươn 400 gr (1 con lớn) Sả 2 cây Hành tím 4 củ Lá trà khô 1 ít (lá chè khô) Ớt bột 1/2 muỗng canh Nước mắm 1 muỗng canh Đường 1/2 muỗng canh Muối 1 ít Giấm 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh

Cách chọn mua lươn tươi ngon

Chọn những con lươn có độ lớn vừa phải và có hai phần màu rõ rệt, phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen vì chúng đều được bắt lên từ kênh rạch, ao hồ nên thịt sẽ thơm và săn chắc hơn.Trái lại, với những con quá nhỏ thì bạn sẽ ăn không ngon, hoặc những con quá lớn (có phần bụng màu đen) thì đa phần thuộc loại lươn nuôi, nên thịt của chúng dễ bị nhão và không thơm.

Bạn đang xem: Cách nấu món lươn ngon


Nguyên liệu món ăn lươn xào sả ớt

Sơ chế lươn

Để loại sạch nhớt và mùi tanh, lươn sau mua về, các bạn cho vào thau rồi rưới nước ấm lên trên, dùng dao cạo sạch nhớt, cắt bỏ đầu, bỏ ruột, lấy sạch sợi chỉ máu nằm dọc sống lưng, sau đó tiếp tục dùng muối và 1 ít giấm chà xát toàn thân lươn, rửa sạch với nước lạnh, để ráo.Dùng dao cắt lươn thành các khúc nhỏ vừa ăn.
Mách nhỏ: Không nên ngâm nước hoặc rửa lươn quá lâu sẽ làm cho thịt lươn bị bỡ, ăn không ngon.Cách sơ chế lươn sạch hết nhớt và không tanhLấy tro bếp thoa đều lên lươn, chà sát, sau đó vuốt sạch nhớt và rửa sạch lại với nước.Sử dụng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để vuốt sạch nhớt. Tuốt thân lươn đến khi không còn cảm giác nhớt và lươn không còn giãy dụa là được.Sử dụng nước ấm, cho nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút và tuốt sạch lớp nhớt là xong.Một cách hiệu quả khác đó là bạn có thể sử dụng muối và giấm để chà xát lên mình lươn, sau đó rửa lại thật nhiều lần với nước.

Xem thêm: Truy Kích Cậu Bé Ngu Ngơ Là Ai? Thông Tin Về Game Thủ Nổi Tiếng

Xem chi tiết: Cách sơ chế lươn sạch, không nhớt, không tanh
Bước 1 Sơ chế lươn Lươn xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế lươn Lươn xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế lươn Lươn xào sả ớt

Xào nguyên liệu

Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng. Sả rửa sạch rồi dùng dao lát mỏng.Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần hành tím, sả cắt lát vào chảo phi thơm.Khi hành, sả đã dậy mùi thơm, các bạn trút tiếp vào chảo 1 ít lá trà khô (lá chè khô), 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 chén nước ấm rồi khuấy đều và đun ở lửa vừa cho các gia vị tan hoàn toàn.
Mách nhỏ: Xào lươn với 1 ít lá trà khô (lá chè khô) giúp khử đi mùi tanh của lươn, đồng thời làm cho món ăn thơm ngon hơn.
Bước 2 Xào nguyên liệu Lươn xào sả ớt

Làm lươn xào sả ớt

Khi các gia vị trong chảo đã tan hết, các bạn trút phần thịt lươn vào, đậy nắp xào ở lửa vừa cho thịt lươn chín săn lại.Mở nắp chảo và tiếp tục xào thêm khoảng 5 - 7 phút nữa cho phần nước trong chảo cạn sánh lại, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Trong quá trình xào lươn, nên đảo nhẹ tay để tránh làm thịt lươn bị nát.Khi lươn vừa chín săn, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào để lươn có thời gian thấm đều gia vị và chín mềm.

Thành phẩm

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại đơn giản, bạn đã có ngay trên tay dĩa lươn xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn.Thịt lươn mềm, đậm đà, không hề bị nát, kết hợp với vị cay của ớt, mùi thơm khó cưỡng của sả và lá trà khô. Món ăn này dùng nóng cùng với cơm đảm bảo tuyệt cú mèo đấy!
Đang làm gặp lỗi, không có trong hướng dẫn Đã làm nhưng không thành công Bài viết không đúng nhu cầu Bài viết đã cũ, thiếu thông tin
Từ khóa: cách nấu lươn xào sả ớt, cách làm lươn xào sả ớt, lươn xào sả ớt, món lươn xào sả ớt, lươn xào

Chuyên mục: Kiến thức thú vị